老人常说：养肝就是养命，如果肝脏不好，就会容易生百病。而现在不论是年轻人还是老年人，睡眠的时间都不固定。

特别是年轻人还经常熬夜，那么就会更伤肝，而老年人是年纪大了之后睡眠质量比较差。

(相关资料图)

容易惊醒或者是晚上上厕所，所以肝脏难免就会受到一定的伤害和影响。

想要养肝和护肝除了在日常的作息上要及时地调整饮食，也要多加留意。

就例如今天厨娘给大家分享的这两种食物，也是肝脏最爱的食物。

适当的吃一些能够起到补充营养，促进生长发育，同时还能降肝火护肝的作用，这两种食材就是番茄和牛肉。

牛肉当中含有丰富的铁元素，适当地吃一些，是可以起到强身健体以及促进发育的作用。

而番茄当中含有丰富的番茄红素以及维生素，这些都是肝脏最爱的营养元素。

因此我们可以用番茄和牛肉，组合着制作一道美食，那么就能够起到去肝火养肝和护肝的作用。

厨娘给大家分享一道番茄牛腩的做法，很多人在做番茄牛腩的时候都是用错了水，导致牛腩炖出来口感特别的柴，而且不入味。

今天厨娘就把正确的烹饪方法教给大家，下次大家在炖番茄牛腩的时候，就不用担心会出错了，具体怎么做呢？一起来看看吧。

★★★ 番茄牛腩★★★

准备食材： 牛腩500克，番茄4个，香菜适量，生姜、蒜米、干辣椒、香叶、八角、桂皮适量。

1、牛腩切成方形大小的块状，然后放在水里浸泡1～2个小时，让牛腩当中的血水流出，再清洗干净，就可以放在碟子里备用；番茄开花刀，加入滚烫的开水，再把番茄的外皮剥下来，切成块状，一起放在一旁备用。

2、起锅往锅里加入多一些的清水，然后再把牛腩放入锅中，加入适量的姜片高度白酒，冷水起给牛奶进行焯水，直到把牛腩煮到熟透就可以用滤网捞出。

3、把锅洗干净后重新下入少量的食用油，将油烧热，再加入干辣椒、姜片以及蒜末炒出香味后，再将番茄块倒入锅中，一起快速地翻炒。炒番茄的时候，用锅铲把番茄捣烂，熬成番茄汁，然后就可以加入牛腩一起翻炒均匀。

4、接下来往锅里加入一勺料酒，一勺生抽，10克冰糖、八角、香叶，再加入与牛腩齐平的开水，用锅铲简单翻拌均匀。

5、锅内的调料搅拌均匀后，就可以盖上盖子，开大火把水烧开，然后就可以转成中小火，把牛腩炖烂之后，就可以加入少量的番茄块增鲜、半勺的老抽调色、适量食用盐调味，翻拌均匀后继续焖煮10分钟就可以出锅了。

这样炖出来的番茄牛腩特别的鲜香入味，牛腩都吸饱了番茄的汤汁，吃起来口感又软又烂，而且酸酸甜甜的特别下饭。

我们在出货之前还加入了几款番茄，所以在吃的时候，也能吃到整块的番茄，舀上一勺汤汁，拌着米饭一起吃，真的太开胃了。

我们在炖牛腩的时候，一定要记得用热水炖，如果用冷水炖牛腩，那么牛腩就会变得又柴又硬，不好吃了。

所以大家学会这道番茄牛腩的做法了吗？是不是特别简单呢，学会的朋友这段时间就可以在家里试试啦！

本文已加入版权自动维权机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。

关键词： 还加入了